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当世人提及“茶”
多指品茶之道、泡茶技艺
但是别有一番趣味的当属“采茶”
苍山翠崖，蜿蜒绵延
采茶是中国农耕社会最重要农事之一
也是中国农耕文明的第五幅文化图景
衍生出了“采茶歌”“采茶舞”“采茶诗”等一系列文化产品
有青山绿水的地方就有茶香
有茶香的地方就有中国文化
“凡采茶，在二月，三月，四月之间。
茶之笋者，竽烂石沃土，长四、五寸，若薇、蕨始抽，凌露采焉。
茶之芽者，发于丛薄(灌木)之上，有三枝、四枝、五枝者，选其中枝颖拔者采焉”
这是农时、物情的讲究。
对采茶工具也有讲究：
“一曰篮，一曰笼，一曰筥。
以竹织之……茶人负以采茶。”
天时上“有雨不采，晴有云不采;晴，采之”
至于“蒸之、捣之、焙之、穿之、封之”这些制茶工序
都须在晴日里完成
明人高启的《采茶词》描绘了当时的采茶场景：
“雷过溪山碧云暖，幽丛半吐枪旗短。
银钗女儿相应歌，筐中采得谁最多?”
采茶女边唱歌、边采茶，比谁采得快，场面欢快。
中国农人心头总有一抹阳光
劳作总有欢声笑语。
诗还说：
“竹炉新焙未得尝，笼盛贩与湖南商。
山家不解种禾黍，衣食年年在春雨”
茶农不种稻黍，以采茶为生，片片青叶是他们民生所在
* * *
采茶是士子隐者的雅事
唐人皇甫曾的《陆鸿渐采茶相遇》
描绘了这样的画面：
“千峰待逋客，香茗复丛生。采摘知深处，烟霞羡独行”
这是有着隐逸趣味的采茶美学
茶玉润雅厚、碧叶金汤，更是一种哲学、一种道
凡上品茶，必出自艰僻贫瘠、人迹罕至之地
“上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土”
——它折射着一个民族生存景况和哲学精神。
至于采茶民间艺术，堪为大观
明人王骥德《曲律》记载，采茶歌舞
“至北之滥，流而为‘粉红莲’、‘银纽丝’、‘打枣杆’。南之滥，流而为吴之‘山歌’，越之‘采茶’诸小曲……各有其致”
清时“采茶”更盛
清代李调元《粤东笔记》说：
“粤俗，岁之正月，饰儿童为彩女，每队十二人，人持花篮，篮中燃一宝灯，罩以绛纱…歌十二月采茶。”
1987年，联合国科教文卫组织
把“采茶舞曲”列为亚太优秀民族歌舞加以保护
无论采茶，还是采桑、采莲、采薇、采菊
都是农耕文明非物质文化遗产
是瑰意琦行的农耕叙事诗
记录着一个民族的生活和心灵历史
虽然辽远，却很苍雄
美国作家爱默生在《生活的准则》里
曾提到，当人总是以负面情绪处理日常事务
总是对生活感到烦恼
就应该去堆砌石墙，干干苦力
发泄掉过度的烦躁
聊感采茶之事
当比喝茶、品茶更能磨炼与荡涤人的心境
当久处都市繁华、被商业所赘累
我们是需要去到群山深处
在云山雾绕，青意朦胧中
采一瓯新茶，劳动筋骨，洗涤内心
春日迟迟，正是采茶好时节
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